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Jakobsmuscheln mit Safran
 

Jakobsmuscheln mit Safran

 
Jakobsmuscheln mit Safran – Hokaidokürbis,
Parmaschinkenschaum und Kaviar

 
 
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Limettenpapardelle mit Seezunge
 

Limettenpapardelle mit Seezunge

 
Limettenpapardelle mit Seezunge,
grünen Mandeln und Wildspargel

 
 
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Milchferkelrücken und Spareribs
 

Milchferkelrücken und Spareribs

 
Milchferkelrücken und Spareribs mit Szegedinerkraut und Polentastangerl
 
 
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Rehrücken
 

Rehrücken

 
Rehrücken aus heimischer Jagd mit
Selleriepüree, Steinpilzen und
Kürbiscannelloni

 
 
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Soufflé von Ziegentopfen
 

Soufflé von Ziegentopfen

 
Soufflé von Ziegentopfen mit Walderdbeeren,
Wiesenklee-Pesto und Zirbeneis

 
 
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Südtirol - Dolomiten
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