Herrengröstel

Per 4 persone:

400 g di filetto di vitello tagliato a striscioline
300 g di patate, lessate e tagliate a fette
60 g di cipolla, tagliata finemente
5 cucchiai di olio
200 ml di brodo di carne
1 cucchiaio di burro freddo
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di maggiorana tritata
1 cucchiaino di prezzemolo, tritato finemente
Sale e pepe

Scaldare l’olio in una casseruola , aggiungervi le patate e rosolarle. Aromatizzare la carne di vitello con sale e pepe e saltarla con le cipolle in poco olio. Aggiungere il resto degli ingredienti e il brodo di carne e lasciare cuocere. Aggiungere il burro e terminare la cottura.
Buon appetito!

Fonte: So kocht Südtirol, H. Gasteiger, G. Wieser, H. Bachmann, Athesia