Soufflé di ricotta di capra con fragoline di bosco

Per 4 persone:
2 cucchiai di ricotta di capra
2 cucchiai di panna
4 uova
2 cucchiai di farina
Zucchero e fragoline di bosco

Montare a neve 4 albumi con 4 cucchiai di zucchero. Mescolare la ricotta, la panna e i tuorli, aggiungere la farina e gli albumi montati a neve. Versare la massa in coppette da forno, precedentemente imburrate e zuccherate. Infornare a 180° a bagnomaria.
Appoggiare la coppetta su un piatto da portata decorato con fragoline di bosco e zucchero a velo.
Buon appetito!



Gelato al cirmolo

Per 4 persone:
¼ l di latte
¼ l di panna
100 g di zucchero
5 albumi
4 cl di grappa al cirmolo

Cuocere il latte, la panna e lo zucchero e aggiungere gli albumi mescolando bene. Versare qualche goccia di grappa al cirmolo secondo il vostro gusto e versare nella macchina per fare il gelato.
Buon appetito!